Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1093

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Kalte Hähnchen-Nudel-Suppe mit Ingwer

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KALTE HÄHNCHENNUDELSUPP
700 ml  Hühnerbouillon
80 Gramm  Chinesische Haarnudeln
2   Hähnchenbrüstchen
1 Stück  Frische, Ingwerwürzel
2 Essl. Sojasauce
    Salz
    Pfeffer
2   Eier, hartgekocht
1/2   Salatgurke, - Nach: Tele,
    -- Ju
 

Zubereitung

Bouillon aufkochen und Nudeln darin weichkochen; aus der Bouillon heben, in ein Sieb geben und kalt abschrecken.
 
Hähnchenbrüstchen in die Suppe geben, bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten sanft ziehen lassen. Aus der Bouillon heben und würfeln.
 
Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Ingwer und Sojasauce in die Suppe geben und aufkochen. Suppe erkalten lassen, dann würzen und kühl stellen.
 
Eier schälen und grob hacken. Gurke in dünne Scheiben schneiden und halbieren oder vierteln.
 
Die Suppe in Teller gießen. Nudeln, Hähnchenwürfel, Gurkenscheiben und gehackte Eier darin verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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