Zutaten
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| | | | KOHLNUDELEINTOPF |
| 2 | groß. | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | groß. | | Weißkohl |
| 1 | Essl. | | Zucker |
| 2 | Essl. | | Wasser |
| 1 | Essl. | | Essig |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 1 | Teel. | | Kümmel |
| | | | Pfeffer |
| 125 | ml | | Weißwein |
| 125 | ml | | Bouiilon |
| 4 | | | Rippli, je ca. 125 g - |
| | | | -- Kasse |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 250 | Gramm | | Breite Nudeln |
| 1 | Bund | | Petersilie, - Erfaßt von |
| | | | -- Ren |
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Kohl halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden, Kohl auseinanderblättern, die dicken Mittelrippen entfernen. Blätter in 2 cm große Vierecke schneiden.
Zucker in einer Pfanne goldbraun karamelisieren. Mit Wasser und Essig ablöschen. Butter, Kümmel, Zwiebeln, Pfeffer und Knoblauch beifügen. Köcheln lassen, bis der Karamel sich wieder aufgelöst hat. Kohl zufügen, kurz dünsten, mit Weißwein und Bouillon ablöschen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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