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Zutaten
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Zubereitung- AOL Erfasst: Peter Mess 3.1Schneiden Sie den Kürbis in dicke Scheiben und backen ihn ca. 30 Minuten bei 150 Grad im Backofen. Lassen Sie ihn dann wieder kalt werden und zerdrücken ihn mit einer Gabel, fügen den Senf zu und pürieren ihn im Mixer oder mit dem Pürierstab. Danach vermischen Sie ihn gut mit Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer. Den Teig rollen Sie dünn aus und stechen dann runde Scheiben aus. An den unteren Rand der Scheiben geben Sie je einen Klecks von der Kürbisfarce, bestreichen den Rand mit Eigelb und rollen deie Farce dann in den Teig. Die Enden der Rollen biegen Sie um und drücken Sie zusammen, evtl. die Enden etwas anfeuchten, damit sie aneinander kleben. Die Tortellini lassen Sie dann in heissem Fond oder Brühe 10 Minuten ziehen. Nur soviel Fond nehmen, dass die Tortellini gerade eben bedeckt sind. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971111154100w+1 Stichworte: Kürbis :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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