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Zutaten
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ZubereitungTeigblätter wie oben herstellen. Dann Ragù bolognese und Bechamelsauce bereiten Ragù bolognese Olivenöl und Butter schmelzen, den in Würfel geschnittenen Speck beigeben, etwas anziehen lassen, Fleisch beigeben, durchbraten, die feingehackte Zwiebel, das feingeschnittene Gemüse ebenfalls beigeben, 5 Minuten dämpfen, mit dem Wein ablöschen. Geschälte Tomaten und Tomatenpüree beigeben, 1 1/2 Stunden auf kleinem Feuer kochen, die Kräuter beifügen, nochmals 1/2 Stunde köcheln lassen, salzen, pfeffern.Bechamelsauce Butter schmelzen, das Mehl darunterrühren. Die Pfanne vom Feuer nehmen, die Bouillon dem Topfrand entlang beigeben, gut rühren, den Weisswein beigeben, würzen, 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Den Käse darunter- ziehen. Lasagneblätter und Bolognese-Sauce in mehreren Lagen in eine ausgefettete Auflaufform geben, darüber Bechamelsauce giessen. Darauf geriebenen Käse und Butterflöckchen streuen. Die Lasagne für 20 bis 25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. :Notizen (*) : Quelle: Quelle: Was Großmutter noch wusste :Stichwort : Gratinieren :Stichwort : Lasagne :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudel :Stichwort : Nudeln |
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