Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1328

Lauchspaghetti

( 2 Personen )

Zutaten

1	mittl.	Grüne Lauchstange
2	groß.	Scheiben Schinken
1		Knoblauchzehe
150-200	Gramm	Spaghetti
1	Essl.	Butter
100	ml	Doppelrahm
50	Gramm	Geriebener Parmesan oder
		-- Sbrinz
		; Salz, Pfeffer
		-- schwarz
		. Reichlich Salzwasser
		-- aufko

Zubereitung

2. Gleichzeitig den Lauch rüsten, in etwa 5 cm lange Stücke und diese wiederum in dünne Streifchen schneiden. Die Schinkenscheiben in kleine Vierecke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken.

3. Die Spaghetti in das kochende Salzwasser geben und bißfest garen. Kurz vor Ende der Kochzeit die Lauchstreifen beifügen.

4. Inzwischen in einer mittleren Pfanne die Butter schmelzen. Den Schinken und den Knoblauch darin anbraten. Den Doppelrahm dazugießen und auf kleinem Feuer 2-3 Minuten kochen laßen. Dann die Hälfte des Käses dazugeben und unter Rühren schmelzen laßen. Die Sauce zurückhaltend mit Salz, jedoch mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Warm halten.

5. Die Lauchspaghetti abschütten, gut abtropfen laßen und sofort mit der Sauce mischen. In tiefen Tellern anrichten. Restlichen Käse separat dazu servieren.

Pro Portion ca. 27 g Eiweiß, 37 g Fett, 62 g Kohlenhydrate 708 kcal oder 2962 kJoule
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

D'Chuchi, Ausgabe Mai
2001. Nicht umgewandel

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