Zutaten
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Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten macht man einen festen, glatten Teig, den man so lange schlägt, bis er Blasen wirft. Nun auf das nasse Spätzlesbrett einen Teil des Teiges streichen und mit einem speziellen Schaber oder einem breiten Messer schmale Streifen in das kochende Salzwasser schaben (wesent- lich einfacher ist es allerdings, den Teig durch einen Spätzlesdrücker oder -hobel zu geben). Ein paarmal aufkochen lassen, dann mit einem Drahtlöffel herausnehmen. Warmstellen. Zuletzt das Ganze in Butter schmälzen. Als Beilage frischen Kopfsalat reichen. 06.04.1994 (TR)
Stichworte: Regionen, Innereien
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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