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Zutaten
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ZubereitungPaprikaschoten im Backofen bei mehrmaligem Wenden unter dem Elektrogrill rösten, bis die Haut Blasen wirft und schwarzbraun ist. In eine Plastiktüte geben (Gefrierbeutel) und 10 bis 15 Minuten fest (luftdicht) verschlossen halten. Die abgekühlten Paprikaschoten aus der Tüte nehmen und die Schotenhaut, die sich nun leicht ablösen lässt, entfernen. Die Paprikaschoten anschliessend aufschlitzen, Stengel und Samen entfernen und zusammen mit 1 Tasse (ca. 120 ml) Tomaten in einen Mixer geben.2.Schritt (ca. 20 min.) Die Knoblauchzehen im Backofen bei 200 Grad C rösten. Die Haut entfernen. Die Knoblauchzehen zusammen mit den Zwiebeln, dem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zur Paprika-Tomaten-Mischung in den Mixer geben und 20 Sekunden lang zerkleinern. Die Mischung in einen mittelgrossen Sossentopf geben. Restliche Tomaten, Zucker und rote Chiliflocken hinzufügen und 5 Minuten lang kochen. Frische Basilikumblätter und Petersilie dazugeben und sofort von der Herdplatte nehmen. Die Nudeln in einem grossen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung, jedoch ohne Salz >al dente< garen. Abgiessen und noch warm mit der Kräuter-Tomatensosse mischen. Mit Basilikumblättern und gestossenem schwarzem Pfeffer garnieren. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Nudelgerichte :Stichwort : Mehlspeisen :Stichwort : Nudeln |
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