Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1436

Mangold-Zander im Nudelmantel

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 17,82
2		Birnen
1	Schale	Feldsalat
1	Pack.	Pistazienkerne
1		Mangold
1	Pack.	Mie-Nudeln
1		Paprika Rot
1		Tomate
10		Schokoküsse klein
150	Gramm	Zanderfilet

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Feldsalatcremesuppe Hauptspeise: Mangold-Zander im Nudelmantel Dessert: Birnen-Schoko-Küßchen

Zubereitung der Hauptspeise: Mangold-Zander im Nudelmantel

Das Zanderfilet in Streifen schneiden, würzen, mit im Salzwasserbad blanchierten Mangoldblättern und vorgekochten Mie-Nudeln umwickeln, würzen und in Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten. Paprikastreifen und Tomatenwürfel in Olivenöl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen, mit kalt angerührter Stärke abbinden und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Orvalaiz Rosado Bodegas Orvalaiz/Obanos/Navarra aus Spanien
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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