Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1536

Vorheriges Rezept (1535) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1537)

Muskatnudeln mit Spargel-Allerlei

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

300 Gramm  Breite Nudeln
1 Teel. Geriebene Muskatuss
30 Gramm  Butter
8   Dicke weiße Spargel
8   Grüne Spargel
2   Karotten
1   Kohlrabi
1   Zucchino
    Gemüsebrühe
2   Zweiglein Basilikum
  

Zubereitung

Den Spargel schälen, die Schnittstelle großzügig kappen, in 5 cm lange Stücke schneiden, je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Das Gemüse putzen. Karotten und Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. Den Zucchino ebenfalls in Streifen schneiden.
 
Den weißen Spargel ohne die Spitzen im Dampf knackig garen. Weiße und grüne Spargelspitzen sowie grünen Spargel und übriges Gemüse beifügen, 5 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen.
 
Die Nudeln mit der Butter erhitzen, geriebene Muskatnuß nach und nach einstreuen. Das Gemüse dazugeben, gut vermengen. Auf vorgewärinten Tellern anrichten. Mit fein geschnittenem und ganzem Basilikum pürieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (1535) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1537)
Free Web Hosting