Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1560

Nudel-Gratin mit Steinpilzen

( 4 Portionen )

Zutaten


		NUDELGRATIN MIT STEINPIL
280	Gramm	Spiralnudeln
200	Gramm	Steinpilze
4	Essl.	Olivenöl
1	mittl.	Zwiebel
100	Gramm	Rinderhack
1/2	Tasse	Trockener Weißwein
1	Tasse	Fleischbrühe
1		Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
100	Gramm	Mozzarella
2	Essl.	Parmesankäse, gerieben
		Salz
		Pfeffer Rezepte mit Pfiff

Zubereitung

Zwiebel schälen, fein hacken, Die Hälfte des Öls in einer Kasserolle erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Das Fleisch dazugeben, einige Minuten anbraten, dabei mehrmals mit einem Holzlöffel umrühren. Wein n angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann zugedeckt bei schwacher! Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen. Falls nötig, wenig g Fleischbrühe nachgießen.

Pilze putzen, mit einem feuchten Tuch vorsichtig abtupfen, dann in Scheiben schneiden. Das restliche Öl mit der zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen, die Pilze dazugeben, einige Minuten dünsten lassen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Brühe angießen und 15 Minuten garen lassen.

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen und abtropfen lassen. Fleisch, Pilze, gewürfelter Mozzarella und gewaschene, gehackte Petersilie in die Nudeln untermischen und alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 0 bis 15 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 505 kcal/2121 kJ.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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