Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1590

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Nudelauflauf Griechisch mit Oliven und Peperoni

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Nudeln (z.B. Spiralnudeln)
    Salz
500 Gramm  Lauch
2 Essl. Olivenöl
1   Peperoni, rote
1   Peperoni, grüne
600 Gramm  Fleischtomaten
1 Bund  Petersilie, glatte
    Fett für die Form
100 Gramm  Oliven, schwarze,
    -- entsteinte
    Pfeffer
3   Eier
150 Gramm  Crème fraîche
50 Gramm  Schnittkäse, geraspelter,
    -- griechischer
    (ersatzweise Gruyère)
  

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, abtropfen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Lauch waschen und putzen, längs vierteln, in 4 cm lange Stücke schneiden. Olivenöl rhitzen, Lauch darin 5 Minuten dünsten, herausnehmen.
 
Peperoni längs halbieren und entkernen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Auflaufform (2,5 l Inhalt) einfetten. Die Hälfte Nudeln, Lauch und Oliven einschichten. Tomaten darauflegen, salzen und pfeffern, mit Petersilie bestreuen. Restliche Nudeln, Lauch und Oliven einfüllen.
 
Eier, Crème fraîche und Käseraspeln mit Pfeffer und Salz verquirlen, über dem Auflauf verteilen. Peperoni darauflegen. Auflauf im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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