Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 160

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Blätterteig-Röllchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Pack. Tiefgefrorener
    -- Blätterteig (à 450 g)
500 Gramm  Möhren
2 Bund  Lauchzwiebeln
1 klein. Sellerieknolle
3 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
7 Essl. Wasser
2 Essl. Balsamessig
2 Essl. Parmesankäse,
    -- frisch geriebener
1   Eigelb
  

Zubereitung

1. Blätterteig nach Packungsanweisung auf tauen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse putzen, waschen, in Streifen schneiden oder grob raspeln.
 
2. Gemüse im heißen Öl andünsten, würzen. 5 Eßlöffel Wasser und Essig zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Parmesankäse untermischen, abschmecken.
 
3. Blätterteig zu 12 Rechtecken (20 x 15 cm) ausrollen. Füllung darauf verteilen. Aufrollen, Enden nach unten einschlagen.
 
4. Eigelb und restliches Wasser verquirlen. Röllchen damit bepinseln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Ofen 12-15 Minuten backen. Dazu: Schnittlauchsoße und Salat.
 
Stichworte: Gemüse, P4, Fleischlos, Blätterteig
: : P4
:Notizen (*) : Quelle: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) : :
 
:Stichwort : Blätterteig
:Stichwort : Fleischlos
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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