Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 173

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Blumenkohl in Oliven-Tomaten-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl
    ; Salz
2   Zwiebeln
10   Oliven, gruen, gefuellt
    -- bis zur Haelfte mehr
250 Gramm  Bandnudeln, gruen
1 Essl. Oel
1 Dose  Tomaten
1/4 Teel. Majoran
    ; Pfeffer
    Cayennepfeffer
1 Prise  ; Zucker
1 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

Blumenkohl putzen, in Roeschen teilen. Auf einem Daempfeinsatz in einen Topf stellen, 1 cm hoch Wasser angiessen, salzen, etwa 20 Minuten zugedeckt garen.
 
Zwiebeln abziehen, wuerfeln. Oliven in Scheiben schneiden.
 
Nudeln in Salzwasser garen.
 
Zwiebeln in Oel goldbraun braten. Tomaten zugeben, zerdruecken. Mit Majoran, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zucker, Salz wuerzen, 5 Minuten koecheln lassen. Olivenringe und gehackte Petersilie unterruehren. Abschmecken.
 
Nudeln abgiessen und alles gemeinsam servieren.
 
: Getraenk: gruener Veltliner
: Pro Portion: 340 kcal/1440 kJ
 
Quelle: meine familie & ich, Nr. 2/93 erfasst: Sabine Becker, 18. Januar 1998
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