Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1824

Nudelomelette mit Gemüse

( 2 Portionen )

Zutaten


		NUDELOMELETTE MIT GEMÜSE
200	Gramm	Grüne und
200	Gramm	Gelbe Paprikaschote
50	Gramm	Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Olivenöl
125	Gramm	Zöpfli, Hörnchen oder kurze
		Bandnudeln (Vollkorn)
1	Teel.	Getrocknete
		-- Provence-Kräuter
1/2	Teel.	Getrockneter Oregano
		Kräutersalz
2		Eier
150	Gramm	Tomaten
		Schwarzer Pfeffer
2	Essl.	Parmesan, Früchtel:
		-- Vollwer
		Und putzen. Die Zwiebeln
		Grob würfeln, den Knoblauch
		Fein hacken. Die
		Paprikaschoten in schmale
		Streifen
		Schneiden

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Schoten darin zugedeckt in etwa 5 Minuten bißfest dünsten.

Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsvorschrift bißfest kochen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Nudeln, die Gewürze und knapp 1 Teelöffel Salz mit dem Gemüse mischen. Die verquirlten Eier darüber gießen. Die grob gewürfelten Tomaten darauf verteilen, leicht salzen und pfeffern. Die Eier bei schwacher Hitze stocken lassen. Das Omelett mit dem Käse bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Die Paprikaschoten wasche
n

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