Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1827

Nudelpfanne 'Di Pesce'

( 4 Portionen )

Zutaten


		NUDELPFANNE DI PESCE
500	Gramm	Seelachsfilet
5	Essl.	Zitronensaft
170	Gramm	Barilla Fussilini
200	ml	Wasser
3		Knoblauchzehe
		-- evtl.1/3mehr
1		Zwiebel
800	Gramm	Tomaten
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Basilikum
1 1/2	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Gekörnte Brühe
		SalzPfeffer
1/2	Teel.	Thymian
80	Gramm	Parmesan
		-- geraspelt

Zubereitung

Seelachsfilet waschen, trockentupfen, in große Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln.

Barilla Fussilini nach Packungsanweisung zubereiten. Knoblauch, Zwiebel schälen. Knoblauch hacken, Zwiebel würfeln. Tomaten waschen, schälen, würfeln.

Petersilie, Basilikum waschen, hacken. Zwiebeln, Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Tomatenwürfel zufügen, ca. 5 Min. dünsten, das Wasser angießen, gekörnte Brühe zufügen, aufkochenlassen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen. Fischwürfel zugeben, ca. 3-4 Min. bei geschlossnem Deckel, niedriger Temperatur, garziehen lassen.

Nudeln, Basilikum unter die Tomaten-Fisch-Pfanne heben, ca. 3 Min. bei geschloßenem Deckel ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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