Zutaten
| 100 | Gramm | | Nudelreis |
| | | | Salz |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 2 | Essl. | | Olivenoel |
| 2 | klein. | | Zucchini |
| | | | Basilikum |
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Zubereitung
Fuer den Nudelreis die Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebel sehr fein wuerfeln und in heissem Oel anduensten. Den Knoblauch durch die Presse zufuegen, ebenso die winzig klein gewuerfelten Zucchini. Kurz braten, dabei salzen und pfeffern und schliesslich den abgetropften Nudelreis untermischen. Grosszuegig Basilikum in feinen Streifen und zum Schluss frisch geriebenen Parmesan unterruehren.
Als Beilage zu Kalbsmedaillons (Extra Rezept) mit ihrer Sauce auf Tellern huebsch anrichten, den Nudelreis daneben setzen. Dazu passt ein Salat und als Getraenk: ein Weissburgunder vom Kaiserstuhl oder auch aus Franken.
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