Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 185

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Bologneser Nudeln

( 1 Keine anga )

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Zutaten

200 Gramm  Nudeln wie z.B. Farfalle
1   Zwiebeln
1/2   Möhre
25 Gramm  Räucherspeck
125 Gramm  Rinderhack
1 1/2 Teel. Thymian
7 1/2 Gramm  Steinpilze, getrocknet
1/4   Tomatenmark
125 ml  Rotwein
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Parmesankäse, grob
    -- geraspelt
    Thymian
    Gut zu Hähnchen
    News
  

Zubereitung

Teigwaren bissfest kochen. Für die Sosse geschälte Zwiebeln und Möhre fein würfeln. Speck sehr fein schneiden und in einer Kasserolle anbraten. Zwiebeln und Möhren im Speckfett kurz braten. Hackfleisch zugeben und unter gelegentlichem Umrühren kräftig anbraten. Thymian, Pilze, Tomatenmark und Rotwein zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sosse 5 Minuten gut durchkochen lassen. Die sorgfältig abgetropften Teigwaren mit der Fleischsosse anrichten und mit Parmesankäse und frischem Thymian bestreuen.
 
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 09 Apr 1994 17:42:00 +0100
 
Erfasser: Joachim
 
Datum: 28.04.1994
 
Stichworte: Nudelngerichte, Italienisch, Hauptgericht, Nudelsossen,
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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