Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 188

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Bratnudeln mit Sprossen

( 4 Personen )

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Zutaten

10   Shiitake-Pilze, getrocknete
250 Gramm  Eiernudeln, chinesische
    Salz
1 Karton  Blattspinat, tiefgefrorener
    -- (300 g)
400 Gramm  Möhren
3   Knoblauchzehen
8 Essl. Öl
    L50 g Mungobohnensprossen
2 Essl. Zucker
2 Essl. Sojasoße (Kikkoman)
    Pfeffer
  

Zubereitung

1. Getrocknete Pilze in lauwarmem Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
 
2. Nudeln in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Aufgetauten Spinat kräftig ausdrücken und grob hacken.
 
3. Pilze abtropfen lassen, in Streifen schneiden. Möhrenstifte, gehackten Knoblauch und Pilze im heißen Öl ca. 2 Minuten anbraten. Spinat und Sprossen zugeben, unter Rühren 2 Minuten weiterbraten.
 
4. Zucker, Sojasoße und abgetropfte Nudeln zufügen. Alles unter Rühren ca. 3 Minuten braten. Abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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