Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1882

Nudelsalat mit Joghurtsauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		NUDELSALAT MIT JOGHURTSAU
100	Gramm	Muschelförmige Nudeln ODER
		Kurze Makkaroni
50	Gramm	Schwarze Oliven
		-- entsteint u
4		Tomaten
		-- abezogen und in Stü
1	klein.	Fenchelknolle
		-- gewürfelt

		FÜR DIE SAUCE
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
2		Tomaten
		-- abgezogen und in St
1/2		Zitrone
		-- den Saft davon
1	Teel.	Paprikapulver
	Etwas	Shoyu (Sojasauce)
2	Essl.	Basilikum
		-- gehackt.

Zubereitung

50 g schwarze Oliven; entsteint und in Stücke geschn 4 Tomaten; abezogen und in Stücke geschni

2 Tomaten; abgezogen und in Stücke geschn

Sie können dieses italienisch insprierte Gericht auf Kopfsalat- oder Chicoreeblättern servieren - farblich paßt es besonders gut zum rötlichen Radicchio-Salat.

In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin al dente kochen - das dauert je nach Sorte 7-15Min. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

Die Zutaten für die Sauce cremig rühren und unter die Nudeln mischen.

Schliesslich die Oliven, die Tomaten und den Fenchel darunterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH

Vorheriges Rezept (1881)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1883)