Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1882

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Nudelsalat mit Joghurtsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   NUDELSALAT MIT JOGHURTSAU
100 Gramm  Muschelförmige Nudeln ODER
    Kurze Makkaroni
50 Gramm  Schwarze Oliven
    -- entsteint u
4   Tomaten
    -- abezogen und in Stü
1 klein. Fenchelknolle
    -- gewürfelt

   FÜR DIE SAUCE
150 Gramm  Vollmilchjoghurt
2   Tomaten
    -- abgezogen und in St
1/2   Zitrone
    -- den Saft davon
1 Teel. Paprikapulver
  Etwas  Shoyu (Sojasauce)
2 Essl. Basilikum
    -- gehackt.
 

Zubereitung

50 g schwarze Oliven; entsteint und in Stücke geschn 4 Tomaten; abezogen und in Stücke geschni
 
2 Tomaten; abgezogen und in Stücke geschn
 
Sie können dieses italienisch insprierte Gericht auf Kopfsalat- oder Chicoreeblättern servieren - farblich paßt es besonders gut zum rötlichen Radicchio-Salat.
 
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin al dente kochen - das dauert je nach Sorte 7-15Min. Abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
 
Die Zutaten für die Sauce cremig rühren und unter die Nudeln mischen.
 
Schliesslich die Oliven, die Tomaten und den Fenchel darunterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH

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