Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1934

Nudelsuppe mit Garnelen, Ei und Spinat

( 4 Portionen )

Zutaten


		NUDELSUPPE MIT GARNELEN,
4		Shiitakepilze, getrocknet
250	Gramm	Buchweizennudeln
		Salz
100	Gramm	Spinat
4		Garnelen, gekocht
1	Ltr.	Hühnerbrühe
2	Essl.	Sojasauce
4		Eigelb
1	Essl.	Sesamsamen

Zubereitung

1. Die Pilze einweichen, dann den Stiel entfernen, den Hut in feine Streifen schneiden.

2. Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben, sobald das Wasser wieder aufkocht, eine Tasse kaltes Wasser zufügen, dies dreibis viermal wiederholen, bis die Nudeln gar, aber nicht zu weich sind.

3. Die abgetropften Nudeln in Suppenschalen füllen. Obenauf die gewaschenen Spinatblätter verteilen. Darauf die Garnelen und die Pilzstreifen legen.

4. Mit der heißen Brühe auffüllen, mit Sojasauce würzen, jeweils ein Eigelb hineingleiten lassen und mit Sesamsamen bestreuen. Sofort auftragen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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