Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 1958

Vorheriges Rezept (1957) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1959)

Nudeltopf mit Tomatensauce

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   FÜR DEN NUDELTOPF
250 Gramm  Gegarte Nudeln
  Etwas  Fett
5   Eier
3/4 Ltr. Milch
    Kräutersalz Vollmeersalz
    Gekörnde Brühe
    Muskat
    Butterflocken

   FÜR DIE TOMATENSAUCE
40 Gramm  Feingemahlenes Weizenvoll-
    -- kornmehl
1/4 Ltr. Wasser
    Vollmeersalz
    Pfeffer
1 Dose  Tomatenmark
1 mittl. Zwiebel, fein
    -- gewiegt und angeröste
4 Essl. Sahne
20 Gramm  Butter
  Etwas  Rosmarin, Thymian,
    Majoran, Basilikum, Salbei
    Geriebener Käse zum
    -- Aufstreuen
 

Zubereitung

- Vollwert
- kost-Mira-Verlag erfasst
- 21.10.98 von Anette
- Enderwitz
 
Gegarte Nudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Eier mit Milch, Salz, Brühe und Muskat schlagen. Diese Mischung über die Nudeln giessen, Butterflöckchen aufsetzen und bei 200 Grad Celsius ungefähr 60 Minuten backen. Für die Tomatensauce das Mehl in einem trockenen Topf etwa 5 Minuten erhitzen, dann auskühlen lassen. Wassermenge klümpchenfrei einrühren, den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Flüssigkeit 3 Minuten ausquellen lassen. Dann Gewürze, Tomatenmark und die geröstete Zwiebel zugeben. Zuletzt Sahne, Butter und die feingewiegten Kräuter unterziehen. Die Sauce über den fertigen Nudeln giessen und den geriebenen Käse gesondert reichen.
 
Stichworte: Gratin
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln

Vorheriges Rezept (1957) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1959)
Free Web Hosting