Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 21

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Artischockensoße mit Weißen Bohnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Dose  Artischockenböden (220 g
    -- Abtropfgewicht)
1   Paprikaschote, gelbe
100 Gramm  Steinpilze in Öl (aus dem
    -- Glas)
1 klein. Dose weiße Bohnen
    -- (250 g Abtropfgewicht)
4 Essl. Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
1 Karton  Tomatenstücke (370 g)
1/4 Ltr. Gemüsefond (aus dem Glas)
1 Essl. Soßenbinder, eventuell
1 Schuss  Zucker
   AUSSERDEM
400 Gramm  Nudeln
    (z. B. Spaghetti oder
    -- Bandnudeln)
  

Zubereitung

1. Abgetropfte Artischockenböden in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, in kurze Streifen schneiden. Abgetropfte Steinpilze kleinschneiden. Bohnen auf ein Sieb gießen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
 
2. Artischocken im heißen Öl anbraten. Pilze und Paprika kurz mitbraten. Würzen. Tomatenstücke, Bohnen und Fond dazugeben, 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln kochen. Soße eventuell binden, abschmecken. Mit Nudeln anrichten.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: FÜR SIE 19 / 97
 
:Stichwort : Artischocke
:Stichwort : Bohne
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
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