Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2166

Pesto für Nudeln alla Genevese (Al Pesto)

( 1 Rezept )

Zutaten


		PESTO FÜR NUDELN ALLA GEN
100	Gramm	Pinienkerne, geröstet oder
1	Bund	Basilikum, oder das
		-- Doppelte
2		Knoblauchzehe
200	Gramm	Pecorino
50	Gramm	Parmesan
1	Blatt	Minze
300	ml	Olivenöl, Nach BAYERNTEXT

Zubereitung

100 g Pinienkerne, geröstet oder - ung

0.3 l Olivenöl, Nach BAYERNTEXT

Instructions:

In einer Küchenmaschine (traditionell mit dem Mörser) alle Zutaten, außer dem Öl, kleinhäckseln zu einer klumpigen Masse. Olivenöl dazugeben, bis die Masse eine pastenähnliche Konsistenz bekommt. Pesto aus der Küchenmaschine nehmen und in einem anderen Gefäß - je nach Geschmack - noch etwas Olivenöl (damit die Masse flüssiger wird) oder Parmesan zugeben. Nicht unbedingt salzen (abhängig vom Salz im Käse).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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