Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2182

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Pfannkuchen mit Chinakohl-Füllung

( 4 Personen )

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Zutaten

   FÜR DEN TEIG
3   Eier
400 ml  Buttermilch
    Salz
250 Gramm  Mehl (Type 405)
1 Prise  Backpulver
   FÜR DIE FÜLLUNG
1 kg  Chinakohl
60 Gramm  Durchwachsener Speck
1   Zwiebel (50 g)
200 ml  Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer
3 Essl. Saucenbinder
1 Bund  Petersilie (gehackt)
   AUSSERDEM
60 Gramm  Butter oder Margarine
  

Zubereitung

Zutaten für den Teig verrühren, quellen lassen. Für die Füllung Kohl putzen, waschen, kleinschneiden. Speckwürfel auslassen. Zwiebelwürfel und Kohl darin andünsten. Sahne und Gewürze zugeben, ca. 3 Minuten garen. Binden, abschmecken. Petersilie unterrühren, warm stellen. Im heissen Fett nach und nach acht Pfannkuchen backen. Jeweils mit dem Kohlgemüse füllen. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren.
 
Pro Person ca. 750 kcal (3150 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
 
:Stichwort : Ei
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Milch
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Teig
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