Zutaten
| 125 | Gramm | | Pflaumen |
| 1 | Essl. | | Haferflocken, kernige |
| 100 | ml | | Johannisbeersaft, roter |
| 1 | | | Anisstern, |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft, |
| | | | Zimt, etwas |
| 1/2 | Teel. | | Speisestärke, (3 g) |
| | | | Süßstoff, etwas |
| 40 | Gramm | | Buchweizenmehl, oder |
| | | | -- dunkles Mehl, (Type 10 |
| 1 | | | Ei, |
| 5 | Essl. | | Mineralwasser, (ca. 80 ml) |
| 1 | Messersp. | | Backpulver, |
| 1/2 | Teel. | | Olivenöl, |
| | | | Nach Belieben Minze zum |
| | | | -- Verzieren, |
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Zubereitung
1. Haferflocken ohne Fett goldbraun rösten. Pflaumen waschen. halbieren und entsteinen. 2) Saft Pflaumen und evtl. Anis kurz aufkochen. Mit Zitronensaft und Zimt würzen. Stärke und 1 El Wasser glattrühren, zu den Pflaumen geben und nochmals kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen und mit Süßstoff abschmecken. 3) Für die Pfannküchlein Mehl, Ei, Mineralwasser und Backpulver verrühren. Ca. 5-10 Minuten quellen lassen. 4) Olivenöl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Nacheinander darin 2 kleine goldbraune Pfannkuchen backen. Mit Pflaumenkompott füllen und Haferflocken darüberstreuen. Evtl. mit Minze verzieren. ** Gepostet von: EMIL MÜLLER Zubereitung 30 Minuten Stichworte: Pflaumen, Pfanne
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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