Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2190

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Pfannkuchen mit Spargel

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

   FÜLLUNG
2 Essl. Butter
2   Zwiebeln
250 Gramm  Gek. Schinken
1 Dose  Spargelabschnitte
1 Dose  Champignons
    Salz
    Pfeffer
1 Schuss  Muskat
1 Schuss  Cayennepfeffer
  Einige  Tropfen Zitronensaft
   TEIG
8   Eier
1 Tasse  Milch
2 Essl. Mehl
1 Bund  Schnittlauch
    Fett zum Ausbacken
  

Zubereitung

Butter in einer Pfanne erhitzen und die feingehackten Zwiebeln darin glasig schwitzen. Den kleingewürfelten Schinken dazugeben und kurz mitdünsten. Spargelabschnitte und Champignons gut abtropfen lassen, in die Pfanne geben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken, erhitzen und warm stellen. Eier, Milch und Mehl zu einem leichten Pfannkuchenteig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den feingeschnittenen Schnittlauch unter den Teig ziehen. Fett in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen Backen. Je 1 Portion Gemüse dazu geben, zusammen klappen und sofort servieren.
 
:Stichwort : Champignon
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Pfannkuchen
:Stichwort : Pilz
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