Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2219

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Pikante Rindfleischbällchen mit Tomaten und Nudeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Hackfleisch vom Rind
250 Gramm  Kartoffelpüree
2 Teel. Sambal Oelek
1 Essl. Sojasauce
1 Essl. Koriander gemahlen
1 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
1 Teel. Kardamom gemahlen
1/2 Teel. Frisch geriebene Muskatnuss
1   Ei
    -- verquirlt
185 ml  Erdnussöl
   TOMATEN UND GLASNUDELN
425 Gramm  Tomaten aus der Dose
250 ml  ; Wasser
1   Zwiebel
    -- gehackt
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
1 Essl. Sojasauce
100 Gramm  Glasnudeln
  

Zubereitung

Hackfleisch, Kartoffelpüree Sambal, Sojasauce, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Muskat und Ei in einer Schüssel vermischen, esslöffelweise entnehmen und zu Bällchen formen.
 
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und darin die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze gar und rundum braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 
Für die Tomaten und Glasnudeln: Zerdrückte Dosentomaten samt Flüssigkeit mit Wasser Zwiebel, Knoblauch und Sojasauce in einem Topf zum Kochen bringen. Unbedeckt zehn Minuten köcheln lassen. Glasnudeln hinzugeben und drei Minuten mitkochen, bis sie weich sind. Mit den Fleischbällchen auftragen.
 
H I N W E I S : Glasnudeln sind in Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
 
T I P ! Auch Kartoffelpüree kann verwendet werden.
 
,NI ** ,NO Gepostet von K.-H. Boller ,AT K.-H.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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