Zutaten
| 200 | Gramm | | Buchweizen-Mehl |
| 2 | | | Eier |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 200 | Gramm | | Creme fraOche |
| 200 | Gramm | | Räucherlachs |
| | | | Salz |
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Zubereitung
Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig bereiten, mit einer Prise Salz würzen und in einer Pfanne grosse Pfannkuchen backen. Abkühlen, mit Creme fraOche (besser: Creme fraOche mit Kräutern) bestreichen, den Lachs darauflegen und fest(!) aufrollen. Ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann von den Pfannkuchen ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Eignet sich toll als Happen zum Wein etc. Man kann auch normales Weizenmehl nehmen, aber mit Buchweizen-Mehl werden die Pfannkuchen viel besser. ** From: BETZELF@AdminA. RFERL.ORG (Franz Betzel) Date: Wed, 22 Dec 1993 10:53:50 +0100 (CET) Stichworte: Lachs, Räucherlachs, Pfanne
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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