Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2302

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Pizza-Taschen mit Mozzarella

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DIE FÜLLUNG
133 Gramm  Rohes Fleischwurstbrät
1/3 Teel. Oregano
    -- gerebelt
80 ml  Dicke Tomatensosse
41 Gramm  Mozzarella
   FÜR DIE TASCHEN
100 Gramm  Mehl
6,66 Gramm  Hefe
40 ml  Wasser
    -- lauwarm
    -- Salz
2/3 Essl. Olivenöl
   SONSTIGES
1/3   Eigelb
    -- zum Bestreichen
16,66 ml  Olivenöl
    -- zum Ausbacken
  

Zubereitung

- Erfasst: Andrea Widmann 2.84
 
Das Wurstbrät in eine Pfanne mit heissem Öl geben. Mit einer Gabel das Brät lockern. Die Tomatensosse und Oregano zugeben und so lange kochen lassen, bis die Masse dick geworden ist. Auskühlen lassen. Für die Taschen einen Hefeteig bereiten, nach dem Gehen auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Platte von 48x42 cm und 2 cm Stärke ausrollen. Mit einem scharfen Ausstecher Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen. Das Eigelb mit etwas kaltem Wasser verrühren und damit die Ränder der Kreise bestreichen. In die Mitte jeweils 1 Esslöffel Fülle sowie 1 Scheibe Mozzarella geben, die Kreise zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die Oberfläche ebenfalls mit Eigelb bestreichen. Die Taschen auf ein eingefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 oC 15 Minuten backen.
 
Stichworte: Pizza
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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