Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2335

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Porree-Nudel-Salat

( 1 Keine anga )

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Zutaten

200 Gramm  Vollkorn-Muschel-Nudeln
1 Teel. Kurkuma
2   Porreestangen
1   Apfel
100 Gramm  Mittelalter Goudakäse
1 Essl. Honig
3 Essl. Weissweinessig
1 Essl. Körniger Senf
6 Essl. Sesamöl
1 Bund  Schnittlauch
2 Essl. Sonnenblumenkerne
    Salz
    Gemahlener Pfeffer
  

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser und Kurkuma bissfest kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
 
Porree in 10cm lange Streifen schneiden. In sprudelndem Salzwasser 2 Minuten kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen.
 
Apfel und Käse in kleine Stücke schneiden und mit Nudeln und Porree vermischen.
 
Honig mit Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und in die Vinaigrette (die Salatsosse) geben. Vinaigrette mit den Salatzutaten mischen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
 
Pro Portion ca. 525 Kalorien.
 
Das Ergebnis dieses Rezeptes hat uns selbst überrascht (im positivem Sinne) und wurde auf der letzten Geburtstagsfeier mit Genuss gegessen.
 
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
 
Erfasser: Andreas
 
Datum: 07.02.1994
 
Stichworte: Andreas, Salate, Nudeln, Porree
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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