Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2401

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Ravioli mit Steckrüben-Ragout

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
1 Stück  Steckrübe (ca. 500 g)
20 Gramm  Butter oder Margarine
    Salz
    Pfeffer
1/8 Ltr. Gemüse-Kraftbouillon
    -- (Instant)
1/8 Ltr. Weisswein
300 Gramm  Zuckererbsen
500 Gramm  Ravioli, frische
    (z. B. mit Spinat-Ricotta-
    -- Füllung, aus der Packung)
    Oder
400 Gramm  Ravioli, getrocknete
4 Zweige  Basilikum
2 Zweige  Thymian
    : Erfaßt vom Lothar
    -- Schäfer :
  

Zubereitung

1. Kleine Zwiebel- und Steckrübenwürfel im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Würzen, Brühe und Wein angießen. Steckrüben ca. 20 Minuten dünsten. Zuckererbsen eventuell halbieren, nach 10 Minuten dazugeben und mitgaren.
 
2. Inzwischen Ravioli in kochendem gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen.
 
3. Steckrübenragout abschmecken, gehackte Kräuterblättchen untermischen. Mit den Ravioli anrichten.
 
(*) : : : Quelle: Für Sie 22 / 97 :Notizen (**) :
 
:
 
Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de Stichworte: P4, Nudel, Fleischlos, Ravioli, Steckrübe
: : Steckrübe
 
:Stichwort : Fleischlos
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : P4
:Stichwort : Ravioli
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