Zutaten
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 15 | Gramm | | Butter |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| | | | Pfeffer, Muskat |
| 38 | Gramm | | Hartweizengriess |
| 30 | Gramm | | Geriebener Parmesan |
| 15 | Gramm | | Flüssige Butter |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | | | Ei |
| | | | Butterschmalz |
| | | | -- zum |
| | | | -- Ausbacken |
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Zubereitung
Die Milch mit der Butter und den Gewürzen aufkochen und den Grieß dazugeben. So lange rühren bis eine dicke Masse entstanden ist, die Blasen wirft. Eigelb und Ei unterrühren und nochmals die Masse kurz erhitzen. Eine Form mit der flüssigen Butter auspinseln und die Masse 2 cm hoch einfüllen und glattstreichen. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und die Masse erkalten lassen. Halbmonde ausstechen und in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz beidseitig goldbraun backen.
Stichworte: Gnocchi
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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