Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2493

Rohrnudeln oder Buchteln

( 2 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Weizenmehl (Type 405)
1/2	Pack.	Hefe
1/2	Essl.	Zucker
63	ml	Milch
		; Salz
2	Essl.	Butter, zerlaßen
1/2		Ei
1/2		Eigelb
		; Butter für die Reine
		; Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

In das Mehl eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, Zucker zufügen, mit einigen Eßlöffeln warmer Milch einen Vorteig anrühren. 10 Minuten gehen laßen, untermischen. Übrige Zutaten und Milch darunterarbeiten und abschlagen, bis der Teig Blasen wirft. Eine Reine (Bräter) ausbuttern, Vom Teig mit großen Eßlöffeln Nudeln (Buchteln=runde Ballen) abstechen und nebeneinander setzen. Zugedeckt schön aufgehen laßen. Bei 180øC (G St.

2. etwa 35-45 Minuten backen. Mit der Form auf ein Brett stürzen, ein feuchtes Tuch für einige Minuten darüberlegen, jetzt erst die Form entfernen. Die warmen Rohnudeln mit Zucker bestreuen, auseinanderbrechen und hochgetürmt anrichten.

Bemerkung: Bei uns schöpft man die aus der Form, sie sind mit Marmelade oder entsteinten Früchten gefüllt. Vanillesoße paßt super dazu.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Alles hausgemacht
Eva und Ulrich Klever
GU ISBN 3-7742-3261
Erfaßt von Carsten
Wenzler

Vorheriges Rezept (2492)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2494)