Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 251

Bunter Nudelsalat mit Pesto-Dressing

( 1 Portionen )

Zutaten


		BUNTER NUDELSALAT MIT PES
		FÜR DEN SALAT
32	Gramm	Barilla Campanelle
30	Gramm	Zucchini
0,3	Bund	Radieschen
20	Gramm	Staudensellerie
50	Gramm	Mozzarella
25	Gramm	Rucola-Salat (=Rauke)
		FÜR DAS DRESSING
0,3		Zwiebel
1/2		Knoblauchzehe
0,6	Teel.	Pesto (im Glas)
0,4	Essl.	Olivenöl
12 1/2	ml	Sonnenblumenöl
12 1/2	ml	Kräuteressig
		SalzPfeffer
		Zucker

Zubereitung

Barilla Campanelle nach Packungsanweisung zubereiten. Zucchini waschen, in Stifte schneiden. Radieschen und Staudensellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Mozzarella würfeln.

Das Dressing:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinwürfeln, mit den übrigen Zutaten für das Dressing vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Nudeln, Gemüse und Käse zum Dressing geben, alle gut vermengen. Rucola-Salat waschen, dreimal durchschneiden, unter den Salat heben.

Tip: Salat 1/2 Stunde durchziehen lassen, noch einmal mischen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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