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Zutaten
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ZubereitungDie Nudeln in einem grossen Topf in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift knapp gar kochen, in ein Sieb abgiessen und kalt abbrausen und abtropfen lassen. Während die Nudeln garen, den Backofen auf 220 °C vorheizen, den Schnittlauch abspülen, trockentupfen und in Röllchen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Salami in schmale, etwa 2 cm lange Streifen schneiden.Die Sahne in einem Topf erhitzen und die Gemüsebrühe darin auflösen. Im Nudelkochtopf die Nudeln mit den Tomaten und ihrem Saft, den gefrorenen Erbsen, je 2/3 Mozzarella und Schnittlauch, der Salami und der Sahne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudelmasse in eine Auflaufform geben, den restlichen Mozzarella draufgeben. Die Form auf die mittlere Schiene in den Backofen stellen und den Auflauf 25-35 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren. Tipps: Dieses Rezept können Sie, ohne das es etwas von seiner Farbigkeit verliert, genauso gut mit weissen Nudeln zubereiten. Wenn das Gratin würziger sein soll, ersetzen Sie den Mozzarella durch Gouda, Emmentaler oder auch Bergkäse. Nehmen Sie eine Gemüsemischung Ihrer Wahl, z. B. statt der Erbsen blanchierte Broccoliröschen oder auch Blattspinat, oder ersetzen Sie die Tomaten durch Bissfest gegarte Möhrenscheiben mit etwas Garflüssigkeit. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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