Zutaten
| 200 | Gramm | | Bandnudeln |
| | | | Olivenöl |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 500 | Gramm | | Mischgemüse (TK-Gemüse) |
| 1 | Handvoll | | Kräuter |
| | | | (Estragon, Kerbel, Melisse, |
| | | | -- Kreße) |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | Prise | | Muskat |
| 1 | Prise | | Cayenne |
| 1 | Prise | | Zucker |
| 3 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 1 | Pack. | | Saure Sahne |
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Zubereitung
Die Bandnudeln im Salzwasser mit etwas Olivenöl bißfest garen, abgießen, abschrecken, abtropfen laßen und bereitstellen Die Butter in einem Topf erhitzen und die geschälten und fein gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Das Mischgemüse dazugeben und kurz mitschwitzen. Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter mit den Bandnudeln unterheben, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Die Gemüsebrühe angießen, das Ganze zum Kochen bringen und 8-10 Minuten köcheln laßen. Den Gemüsetopf mit Bandnudeln nochmals nachschmecken, dekorativ anrichten und jede Portion mit einem Klacks Sahne überziehen uns servieren.
Quelle: Emilie Roth: Aus meiner Küche, Köstliche Nudelrezepte Erfaßer: Roswitha Gaber 11.03.01 Stichworte: Gemüse, Nudeln, Schnell
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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