Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2656

Vorheriges Rezept (2655) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2657)

Schupfnudla mit Kartoffeln

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Mehl
500 Gramm  Kartoffeln
    Salz
    Muskat
2   Eier
 

Zubereitung

Die Kartoffeln am besten einen Tag zuvor Kochen. Dann schälen und durchdrücken. Mit dem Mehl, den Eiern und den Gewürzen gut vermengen. Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen. Die Hände ins Mehl tauchen, fingerlange und - dicke, an beiden Enden spitz zulaufende Nudeln formen
- schupfen -. Danach ins kochende Wasser geben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, noch einige Minuten ziehen lassen. Abschütten und in Schmalz anbraten.
* Quelle: S. Ruoss: 1986; Flädla Knöpfla Bubaspitzla Anno 1890; Rouss Verlag Ulm, 2. Auflage) ** Gepostet von: Michael Stamer Erfasser: Michael Datum: 26.02.1996 Stichworte: Nudel, Schaben, Schupfnudel, P4
 
Stichworte: P4, Nudel, Schaben, Schupfnudel
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln

Vorheriges Rezept (2655) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2657)
Free Web Hosting