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Zutaten
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ZubereitungDie Tintenfische waschen und ihre Säcke quer in Ringe schneiden. Den Kopf mit den 8 Fangarmen vierteln.Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, von den Stengeln streifen und grob hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und die Moscardini drin 1 Minute unter ständigem Rühren dünsten. Die Hitze zurückschalten, Knoblauch und Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung auf kleiner Hitze warm halten. In einer zweiten, trockenen, heißen Pfanne die Pinienkerne goldgelb rösten. Die Nudeln in sprudelndem Salzwasser nach Packungsanleitung bißfest kochen und abgießen. In der Pfanne mit den gewürzten Moscardini vermischen, mit den Pinienkernen bestreuen und sofort in 4 vorgewärmten Tellern servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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