Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2683

Vorheriges Rezept (2682) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2684)

Schweinefilet in Blauschimmelkäse-Sauce mit Gemüsenudeln

( 2 Personen )

Kategorien

Zutaten

320 Gramm  Schweinefilet (6
    -- Medaillons)
1/2 Teel. Rapsöl
60 Gramm  Zwiebeln gewürfelt
1/2 Teel. Butterschmalz
1 Teel. Mehl (Typ 405)
125 ml  Gemüsebrühe
40 ml  Frischmilch (1,5 Prozent
    -- Fett)
80 Gramm  Blauschimmelkäse
80 Gramm  Tomatenwürfel
6-8   Grüne Pfefferkörner
    (Jod-) Salz
1 Essl. Schnittlauchröllchen
100 Gramm  Teigwaren (roh)
30 Gramm  Karotten
60 Gramm  Champignons
1   Frühlingslauch
60 Gramm  Zucchini
1/2 Teel. Butterschmalz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Vorbereitung: Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden.
 
Teigwaren in reichlich Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten und kurz abschrecken.
 
Gesamtes Gemüse putzen, waschen und in Streifen, Champignons in Scheibchen schneiden.
 
Zubereitung: Schweinefiletmedaillons leicht mit dem Handballen andrücken, mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Öl beidseitig rosa braten.
 
Zwiebeln in Butterschmalz glasig dünsten, Mehl zugeben, verrühren und mit Brühe und Milch aufgießen, durchköcheln lassen.
 
Blauschimmelkäse und grünen Pfeffer zufügen, leicht einkochen lassen.
 
Tomatenwürfel dazugeben und mit Schnittlauch und Salz abschmecken.
 
Gemüsestreifen in Butterschmalz anbraten, die Teigwaren dazugeben, gut durchschwenken, salzen und pfeffern.
 
Anrichten: Gemüsenudeln auf den Tellern verteilen, Medaillons ansetzen und mit der Käsesauce überziehen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (2682) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2684)
Free Web Hosting