Zutaten
| 1 | Essl. | | Pflanzenöl |
| 150 | Gramm | | Schweinskarree; in kleine |
| | | | -- Streifen geschnitten |
| 5 | | | Frühlingszwiebeln; in kurze |
| | | | -- Stücke geschnitten |
| 1 | mittl. | | Karotte; geschält und in |
| | | | -- dünne Streifen |
| | | | -- geschnitten |
| 200 | Gramm | | Chinakohl; in Streifen |
| | | | -- geschnitten |
| 500 | Gramm | | Hokkiennudeln; vorsichtig |
| | | | -- auseinandergezupft |
| 2 | Essl. | | Wasser |
| 2 | Essl. | | Japanische Sojasauce |
| 1 | Essl. | | Worcestersauce |
| 1 | Essl. | | Mirin |
| 2 | Teel. | | Feiner Zucker |
| 90 | Gramm | | Mungobohnensprossen; die |
| | | | -- dünnen Enden entfernt |
| 1 | | | Geröstetes Noriblatt; in |
| | | | -- dünne, kurze Streifen |
| | | | -- geschnitten |
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Zubereitung
Öl in einem tiefen Topf oder in einem Wok bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Karotte 1-2 Minuten verrühren, bis das Fleisch die Farbe wechselt. Die Mischung nicht zu lange braten, da das Fleisch sonst zäh wird und das Gemüse zusammenfällt.
Kohl, Nudeln, Wasser, Sojasauce, Worcestersauce, Mirin und Zucker hinzugeben. Wok oder Topf abdecken und eine Minute kochen lassen. Bohnensprossen hinzufügen und mit Hilfe von zwei langen Metalllöffeln oder Spateln das Gemüse und die Nudeln in der Sauce durchmischen und sofort mit dem zerkleinerten Nori bestreut servieren.
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