Zutaten
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 1 | | | Ingwerwurzel |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 100 | Gramm | | Austernpilze |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 2 | Essl. | | Soja-Sauce |
| 1 | klein. | | Möhre |
| 1 | | | Frühlingszwiebel |
| 2 | | | Hühnerbrustfilets |
| 100 | Gramm | | Feine Suppennudeln |
| | | | Salz |
| | | | Schwarzer Pfeffer aus der |
| | | | -- Mühle |
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Zubereitung
Den Knoblauch und die Ingwerwurzel schälen und fein hacken. In einem breiten Topf in Öl andünsten. Die Austernpilze putzen, kurz abbrausen in schmale Streifen schneiden, in den Topf geben und 5 Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgiessen, die Soja-Sauce dazu geben und erhitzen.
Die Möhre schälen und grob raspeln, die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben, aufkochen und 5 Min. köcheln. Die Suppennudeln dazu geben und knapp 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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