Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2705

Seeteufelfilet an Rahmspitzkohl und Schwarzen Nudeln

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,27
1	Pack.	Kokosraspeln
1	Pack.	Nudeln schwarz
4		Möhren
2		Nektarinen
150	Gramm	Seeteufel
1		Spitzkohl
250	Gramm	Ricotta
1		Zucchini gelb
1	Schale	Weintrauben grün&rot

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Zucchinisuppe Hauptspeise: Seeteufelfilet an Rahmspitzkohl und schwarzen Nudeln Dessert: Kokos-Ricotta-Soufflé

Zubereitung der Hauptspeise: Seeteufelfilet an Rahmspitzkohl und schwarzen Nudeln

Das Seeteufelfilet in Knoblauch und Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die schwarzen Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen und in Butter, Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat nachschwenken. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, in Olivenöl anschwitzen, mit Sahne auffüllen, ein Stückchen Brühwürfel unterrühren und einkochen. Die Möhren tournieren, im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und in Butter, Zucker, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft nachschwenken. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1997 Weißer Burgunder Qualitätswein 'trocken' Weingut Guldenbachhof/ Windesheim von der Nahe
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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