Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2718

Senfnudeln mit Mangold

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Bandnudeln
5	Essl.	Butter
600	Gramm	Mangold
2	Teel.	Senf,mild
200	Gramm	Schlagsahne
250	Gramm	Tomaten
1	Prise	Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Mangoldstiele hineingeben und andünsten. Die naßen Mangoldblätter dazugeben und in der Pfanne zugedeckt bißfest dünsten. Eventuell noch etwas Wasser aufgießen.

Senf mit Sahne verrühren, zum Gemüse geben , vier Minuten köcheln.

Tomatenwürfel dazugeben und eine Minute ziehen laßen. Heiße Nudeln mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.

Mangold, geputzt, gewaschen, Stiele beziehungsweise grobe Rippen kleingeschnitten und die Blatt-Teile zerkleinert Tomaten, geschält, entkernt, Fruchtfleisch, gewürfelt
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

STERN Magazin

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