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Zutaten
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ZubereitungSevian ist eine der populärsten Snacks Indiens. Es wird praktisch überall verkauft, in verschiedensten Formen und Mischungen. Sevian kann für sich allein gegeßen werden oder als Beilage zu einem Gemüsegericht oder Salat. Auch paßt es ausgezeichnet mit Rosinen und gerösteten Nüssen. Das einzige Problem ist, daß man nach einer Handvoll kaum noch aufhören kann zu eßen.Das Kichererbsenmehl mit allen Zutaten zu einer glatten dicken Masse vermischen. Das Ghee auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Masse für einige Sekunden kräftig verrühren. Dann mit einem Pfannenwender 1 El. der Masse durch ein Sieb mit großen Löchern in das Ghee pressen. Fahren Sie mit dem Pfannenwender an der Siebunterseite entlang um Teigreste abzuschaben und in die Schüssel zurückzugeben. Den gleichenen Vorgang so lange wiederholen, bis die Oberfläche des Ghee mit Nudeln bedeckt ist. Sollte die Masse zu dünnsein und in langen Tropfen statt in Nudelform durch das Sieb fallen, so können sie die Masse einfach mit mehr Kichererbsenmehl eindicken. Die Nudeln umwenden, bis sie sich ganz leicht braun färben. Sie dunkeln noch nach wenn sie bereits aus dem Ghee herausgenommen wurden. Abtropfen laßen. Sie können auch eine Bäckerspritztüte mit kleiner Öffnung verwenden und spiral- oder schleifenförmige Nudeln in das Ghee pressen. Wenn die Nudeln zu lang sind, können siesie nach dem Abtropfen in Stücke brechen. Zubereitungszeit: 25 Minuten :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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