Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2737

Sizilianische Ostern, Pasta und Tomatensauce mit Oliven

( 12 Portionen )

Zutaten


		SIZILIANISCHE OSTERN, PAS
150	Gramm	Zwiebeln
2	groß.	Knoblauchzehe
80	Gramm	Sardellenfilets
4	Essl.	Olivenöl
2	Dosen	Geschälte Tomaten 800 g
		-- EW
750	Gramm	Nudeln
		-- Fusili oder Zöpfli
		Salz
80	Gramm	Kapern
150	Gramm	Trockene schwarze Oliven
1	Topf	Basilikum
		Schwarzer Pfeffer a.d.
		-- Mühle

		GEFUNDEN & VERBREITET
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7

Zubereitung

K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus

Die Zwiebeln pellen und würfeln, die Knoblauchzehen pellen und durchpressen, die Sardellenfilets abtropfen lassen und hacken.

Das Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und den durchgepreßten Knoblauch darin glasig dünsten. Die Sardellenfilets und die Tomaten dazugeben. Bei milder Hitze 30 Minuten kochen, dabei die Tomaten mit einem Schneebesen zerkleinern. Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen.

Die Kapern in ein kleines Sieb geben und abtropfen lassen. Die Oliven wenn nötig vom Stein schneiden, das Basilikum von den Stielen zupfen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten zur Sauce geben, kräftig pfeffern und eventuell etwas salzen. (VORSICHT: VORHER abschmecken, denn die Kapern und die Oliven geben viel Salz ab!) Die Sauce mit den gekochten Nudeln mischen und in einer großen Schüssel anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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