Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2743

Soja-Nudeln mit Spinat

( 4 Personen )

Zutaten


		SOJANUDELN MIT SPINAT
400	Gramm	Soja-Nudeln
		Salz
40	Gramm	Butter
4	Essl.	Olivenöl
800	Gramm	Rote Paprikaschoten
250	Gramm	Schlagsahne
2	Teel.	Instant-Brühe
		Weißer Pfeffer
1	Teel.	Paprikapulver (edelsüß)
1	kg	Spinat
3		Zwiebeln
2		Knoblauchzwiebeln
50	Gramm	Parmesankäse, - 35 Minuten

Zubereitung

50 g Parmesankäse, - 35 Minuten - 940

Instructions:

Nudeln in reichlich Salzwasser zehn Minuten bißfest kochen.

Butter und 2 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprikastücke in die Pfanne geben und zugedeckt 10 Minuten dünsten. Einige Stücke zum Garnieren beiseite legen.

Paprika im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Evtl. duch ein Sieb streichen. Sahne aufkochen. Paprikapüree zugeben.

Soße mit Brühe, weißem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Spinat wasc und die groben Stiele entfernen.

Zwiebelviertel und zerdrückten Knoblauch im restlichen Öl andünsten. Tropfnassen Spinat dazugeben und 5 Minuten dünsten. Mit Salz abschmecken.

Abgetropfte Nudeln unterheben und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Di Paprikasoße mit restlichen Paprikastücken bestreuen und dazureichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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