| 320 | Gramm | | Mehl (Type 405) |
| 4 | | | Eier |
| | | | Salz |
| 30 | Gramm | | Fluessige Butter oder |
| | | | -- Margarine |
| 125 | Gramm | | TK-Blattspinat |
| 200 | Gramm | | Greyerzer Kaese; geraspelt |
| 4 | | | Rote Zwiebeln (200g) |
| 100 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 300 | Gramm | | Mehl, Eier, Salz und Fett verkneten. Teig |
| | | | -- halbieren. Aufgetauten, |
| | | | Ausgedrueckten Spinat puerieren. Mit dem |
| | | | -- restlichen Mehl unter eine |
| | | | Teighaelfte ruehren. 30 Minuten quellen lassen. |
| | | | -- Teig portionsweise |
| | | | Auf ein nasses Holzbrett streichen. Mit einem |
| | | | -- Messerruecken Streifen in |
| | | | Kochendes Salzwasser schaben, 3 Minuten garen. |
| | | | -- Herausnehmen, abschrecken. |
| | | | Helle und gruene Spaetzle mit dem Kaese in eine |
| | | | -- gefettete Form schichten. |
| | | | Zwiebelringe anduensten, daruebergeben. Bei 225 |
| | | | -- Grad ca. 15 Minuten ueberbacke |
| | | | Pro Person ca. 900 kcal (3780 kJ) |
| | | | Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden. |
| | | | Aus "Fuer Sie" 14/92 |
