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Zutaten
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ZubereitungTomaten überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. 4 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Tomaten zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten dünsten.Spaghetti aufsetzen. Dann die Oliven entkernen und kleinschneiden, die Sardellen waschen, und das restliche Olivenöl in einem Topf sanft erhitzen. Sardellen Zitronensaft und den Thunfisch mitsamt dem Öl zugeben. Das Ganze erwärmen, aber nicht anbraten. Zuletzt die Mischung mit einem Stampfer zu Mus zerdrücken oder (je nach Vorliebe) purieren und die Kapern unterrühren. Die Spaghetti abgiessen und kurz in der Pfanne in Butter schwenken. Dann die Nudeln auf tiefen Tellern anrichten, die Tomatensauce darüber verteilen, obendrauf einen Schlag Fischpaste geben und mit geriebenem Parmesan überstreuen :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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