Zutaten
| 1 1/2 | Teel. | | Salz |
| 375 | Gramm | | Spaghetti |
| 4 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Eier |
| 2 | | | Eigelb |
| 2 | geh. EL | | Parmesan |
| 8 | Scheiben | | Hamburger Schinken |
| 125 | ml | | Sahne |
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Zubereitung
Spaghetti in kochendem Salzwasser (3 l Wasser) garen. Die Butter weich rühren. In einem anderen Gefäß die ganzen Eier mit Eigelb verquirlen, den Käse zufügen. Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten, die Sahne zugießen und einmal aufkochen. Die abgetropften Spaghetti in eine große und vorgewärmte Schüssel geben, die sahnig gerührte Butter unterheben, dabei die Spaghetti so lang mit zwei Gabeln vermengen, bis jede Strähne mit Butter überzogen ist. Dann die heiße Specksahne untermischen und zum Schluß die Eierkäsemischung zugeben, die bei der Berührung mit den heißen Spaghetti gar werden muß. Sofort servieren.
Zubereitung: 40 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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