Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 2854

Spaghetti in Kokosmilch mit Sambal-Garnelen

( 1 Portion )

Zutaten


		PIKANT MIT ESSIG/KNOBLAUCH
20		Garnelen
		-- à 20 g, ohne Kopf, mit
		-- Schale
40	Gramm	; Mandelblättchen
1	Teel.	; Curry
1		Orange
		-- unbehandelt
1	Essl.	; Sambal oelek
75	Gramm	; Kokosraspeln
40	Gramm	; Ingwer
		-- frisch
1		Limette
400	Gramm	; Spaghetti
400	ml	Kokosmilch

		ESSIG-VARIANTE MIT SENFK.
		-- ungesüßt
1	Bund	Thai Basilikum
		-- ersatzweise halt
		-- normales

Zubereitung

Servings: 4 Portionen

1. Garnelen schälen, entdarmen, waschen, trocknen. Kokosraspel in einer trockenen Pfanne leicht bräunen, herausnehmen. Mandeln in 1 TL Öl goldbraun rösten, abkühlen lassen, grob hacken und mit dem Curry mischen.

Orange dünn abschälen. Schale ohne das weiße in feinste!! Streifen schneiden. Saft auspressen. Saft und Schale mit Sambal oelek vermischen. Ingwer schälen und reiben. Von der Limette die Schale abreiben und den Saft auspressen.

2. Spaghetti in Salzwasser ansetzen. Derweil die Kokosmilch ca. 5 Min. dick einkochen, Limettensaft und -schale und den Ingwer zugeben. Salzen.

Garnelen salzen, in Öl auf jeder Seite 1 Min. braten. Mit dem Sambal-Orangen-Gemisch ablöschen und noch 1 Min. garen.

3. Die abgetropften Spaghetti mit der Kokosmilch mischen und anrichten. Sambal-Garnelen darauf verteilen und mit grob geschnittenem Basilikum, Mandeln und Kokosraspeln bestreuen.

,AT Achim Schiwek ,D 24.07.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Achim Schiwek ,NO EMail: hjschi@s.netic.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

nach Stern 29/2003
Erfasst von Achim
Schiwek

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